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红烧土豆牛腩的做法步骤

红烧土豆牛腩的菜谱图片
更新于:2018-03-14
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食材明细

红烧土豆牛腩的做法详细步骤

第1步
牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份。
土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
步骤图:牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份。步骤图:土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
第2步
土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下。
锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净。
步骤图:土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,步骤图:锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮
第3步
锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用。
. 用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。
步骤图:锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,步骤图:. 用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。
第4步
然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。
加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时
步骤图:然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒步骤图:加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时
第5步
加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅.
步骤图:加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。步骤图:将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15

红烧土豆牛腩的做法小贴士

1.牛腩焯水的时候不要盖盖子,以利于腥味散发出去。

2. 配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖,因该先炒至八成熟,等牛腩炖酥后再放入锅中,调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道,又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。

3. 调味料可根据自家口味调整。

红烧土豆牛腩的营养分析

上一道菜:黄桃双皮奶的做法[图文]
下一道菜:草莓乳酪慕斯蛋糕的做法[图文]

红烧土豆牛腩评论内容

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