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香酥南乳豆渣饼的做法步骤

香酥南乳豆渣饼的菜谱图片
更新于:2018-08-02
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食材明细

香酥南乳豆渣饼的做法详细步骤

第1步
将面粉与豆渣混合,加入少许水,合成面团;
盖上保鲜膜,松弛20分钟左右;
步骤图:将面粉与豆渣混合,加入少许水,合成面团;步骤图:盖上保鲜膜,松弛20分钟左右;
第2步
松弛后的面团再次揉按光滑;
揉好的面团分成60g左右的小面团;
步骤图:松弛后的面团再次揉按光滑;步骤图:揉好的面团分成60g左右的小面团;
第3步
取一个小面团,擀成5mm厚的薄片;
翻面,均匀涂一层南乳酱;
步骤图:取一个小面团,擀成5mm厚的薄片;步骤图:翻面,均匀涂一层南乳酱;
第4步
提起面片一端,从1/4处向中间折回;
再提起另一端,也从1/4处折回,与前一端对接;
步骤图:再提起另一端,也从1/4处折回,与前一端对接;
第5步
再将面片从1/2处对折,即成小饼生坯;
饼皮上刷少许水,粘上一层黑芝麻;
步骤图:再将面片从1/2处对折,即成小饼生坯;步骤图:饼皮上刷少许水,粘上一层黑芝麻;
第6步
锅烧热,放少许油,待油烧热,将小饼粘有芝麻的一面朝下放入;
待一面煎至发黄,翻面,两面均呈金黄色即可出锅。
步骤图:锅烧热,放少许油,待油烧热,将小饼粘有芝麻的一面朝步骤图:待一面煎至发黄,翻面,两面均呈金黄色即可出锅。

香酥南乳豆渣饼的做法小贴士

1.豆渣含有水分,和面时注意不要一次放太多水,以免面团过粘;

2.南乳酱不要涂抹太多,否则折叠时容易挤出;

3.小饼的大小可随意,注意饼越大,需要煎制的时间越长。

香酥南乳豆渣饼的营养分析

下一道菜:南瓜炸酱面的做法[图文]

香酥南乳豆渣饼评论内容

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