香酥南乳豆渣饼的做法步骤

更新于:2018-08-02
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香酥南乳豆渣饼的做法详细步骤
第1步
将面粉与豆渣混合,加入少许水,合成面团;
盖上保鲜膜,松弛20分钟左右;
将面粉与豆渣混合,加入少许水,合成面团;
盖上保鲜膜,松弛20分钟左右;


第2步
松弛后的面团再次揉按光滑;
揉好的面团分成60g左右的小面团;
松弛后的面团再次揉按光滑;
揉好的面团分成60g左右的小面团;


第3步
取一个小面团,擀成5mm厚的薄片;
翻面,均匀涂一层南乳酱;
取一个小面团,擀成5mm厚的薄片;
翻面,均匀涂一层南乳酱;


第4步
提起面片一端,从1/4处向中间折回;
再提起另一端,也从1/4处折回,与前一端对接;
提起面片一端,从1/4处向中间折回;
再提起另一端,也从1/4处折回,与前一端对接;

第5步
再将面片从1/2处对折,即成小饼生坯;
饼皮上刷少许水,粘上一层黑芝麻;
再将面片从1/2处对折,即成小饼生坯;
饼皮上刷少许水,粘上一层黑芝麻;


第6步
锅烧热,放少许油,待油烧热,将小饼粘有芝麻的一面朝下放入;
待一面煎至发黄,翻面,两面均呈金黄色即可出锅。
锅烧热,放少许油,待油烧热,将小饼粘有芝麻的一面朝下放入;
待一面煎至发黄,翻面,两面均呈金黄色即可出锅。


香酥南乳豆渣饼的做法小贴士
1.豆渣含有水分,和面时注意不要一次放太多水,以免面团过粘;2.南乳酱不要涂抹太多,否则折叠时容易挤出;
3.小饼的大小可随意,注意饼越大,需要煎制的时间越长。
上一道菜:清心润肺的双雪炖瘦肉的做法[图文]
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香酥南乳豆渣饼评论内容
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