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五香卤面筋的做法步骤

更新于:2018-03-11
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五香卤面筋的简介及特色

色泽红亮,其味咸鲜,有浓郁的五香味。

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食材明细

五香卤面筋的做法详细步骤

1.将面筋平摊在大盘内,上屉蒸熟,取出晾凉,掰成核桃大的块。将香菇,黄花菜分别放入小盆中,冲入温水浸泡1小时;将黄花菜洗净,理顺,摘去硬节,切成3.5厘米长的段;香菇洗净,剪去菇柄。
2.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度,投入面筋块,炸成金黄色捞也,沥净油。
3.将炒锅内的油倒出,放入芝麻油烧热,下姜片炒出香味,冲入鲜汤,放入面筋块,香菇,黄花菜,加入酱油,白糖,绍酒,精盐,五香粉,胡椒粉,糖色调好味,烧沸后改用小火,烧至汤汁将尽,加入味精拌匀装盘即成。

五香卤面筋的做法小贴士

制作要诀:
1.泡发香菇的水经澄清后可用作卤汤。 2.此菜卤制时,如再加入八角,桂皮等,则其五香味更浓。

五香卤面筋的营养分析

上一道菜:麻香兔脯的做法
下一道菜:五香羊腱的做法

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