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筑前煮的做法步骤

筑前煮的菜谱图片
更新于:2018-08-25
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食材明细

筑前煮的做法详细步骤

第1步
食材已经躺好
首先烧开水,放入浓汤宝
步骤图:食材已经躺好步骤图:首先烧开水,放入浓汤宝
第2步
等浓汤宝彻底溶于水之后,加入昆布,转中小火炖煮(昆布要记得把外面白白的一层擦拭掉
然后我们来准备食材:首先魔芋块,切成手指头宽,然后中间划一小刀,一边的头不动,另一边的头从中间的刀口转进去,就会呈现这个形状,这样是为了美观,也会更入味
步骤图:等浓汤宝彻底溶于水之后,加入昆布,转中小火炖煮(昆步骤图:然后我们来准备食材:首先魔芋块,切成手指头宽,然后
第3步
胡萝卜白萝卜芋艿切滚刀块,不要太小,容易炖烂,藕片切小,甜豆去头尾去茎
高汤煮完备用,再起一小锅加热准备焯甜豆和魔芋块
步骤图:胡萝卜白萝卜芋艿切滚刀块,不要太小,容易炖烂,藕片步骤图:高汤煮完备用,再起一小锅加热准备焯甜豆和魔芋块
第4步
锅滚了之后,加一小勺盐,先加甜豆,再加魔芋块,各煮两分钟
煮好的魔芋块和甜豆都放冰水里泡着即可
步骤图:锅滚了之后,加一小勺盐,先加甜豆,再加魔芋块,各煮步骤图:煮好的魔芋块和甜豆都放冰水里泡着即可
第5步
汤锅加热放香油
先炒白萝卜和胡萝卜,炒至白萝卜变得微微透明
步骤图:汤锅加热放香油步骤图:先炒白萝卜和胡萝卜,炒至白萝卜变得微微透明
第6步
再加入藕片和芋艿继续翻炒
稍微炒一下,就可以找一个筛子过滤一下高汤里的昆布和浮末,倒入汤锅中
步骤图:再加入藕片和芋艿继续翻炒步骤图:稍微炒一下,就可以找一个筛子过滤一下高汤里的昆布和
第7步
紧接着把干香菇放进去
倒入酱油和味淋,尝一下味道
步骤图:紧接着把干香菇放进去步骤图:倒入酱油和味淋,尝一下味道
第8步
调整好味道后,加入魔芋,转中小火煮20分钟左右,之后再尝味道看看需不需要加盐调味
此时汤汁剩三分之一的样子,把焯过的甜豆倒入锅中拌一下关火,就可以准备上桌了
步骤图:调整好味道后,加入魔芋,转中小火煮20分钟左右,之步骤图:此时汤汁剩三分之一的样子,把焯过的甜豆倒入锅中拌一
第9步
您的筑前煮,请享用!可以加点七味粉和柚子胡椒哦~
步骤图:您的筑前煮,请享用!可以加点七味粉和柚子胡椒哦~

筑前煮的做法小贴士

1. 我的筑前煮里面加了素肉,你们也可以自己加入自己喜欢的东西。如果是半成品,在炖煮的时候加入就可以了;如果是生肉,比如鸡肉猪肉,就和萝卜一起翻炒即可
2. 注意炖的时候不要大火,容易把芋艿炖烂,不要用铲子搅拌,用勺子轻柔搅拌即可
3. 味道上香油比食用油更和谐
4. 还有一种高汤做法是只用香菇汁和昆布汁,味道朴实,大家也可以试试!
配方如下:提前一夜,分别浸泡香菇(150ml冷水)和昆布(450ml冷水)室温高于20度,请把昆布放冷藏浸泡

筑前煮的营养分析

筑前煮评论内容

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