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豇豆大包的做法步骤

豇豆大包的菜谱图片
更新于:2018-08-26
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食材明细

豇豆大包的做法详细步骤

第1步
豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋,切成碎末状备用;
锅烧热注入少许油,将豇豆末倒入锅中翻炒至断生,搁精盐及少许胡椒粉调味,将其摊凉备用;
步骤图:豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋,切成碎末状备用;步骤图:锅烧热注入少许油,将豇豆末倒入锅中翻炒至断生,搁精
第2步
鲜肉末加入盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油拌匀,分次添加葱姜水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等),滴入少许香麻油拌匀备用;将摊凉的豇豆末倒入搅拌均匀;
将酵母及少许糖在清水中化开,静置约5-8分钟;面粉与少许盐盆中混合,将所有材料混合均匀揉成光滑面团,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大;
步骤图:鲜肉末加入盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油拌匀步骤图:将酵母及少许糖在清水中化开,静置约5-8分钟;面粉
第3步
再次将面团排气揉紧,醒发约10分钟左右;案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片;
将调好的豇豆馅包入包子面皮,将包子生胚放入垫有玉米皮的蒸锅蒸格上,冷水起蒸,约15分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。
步骤图:再次将面团排气揉紧,醒发约10分钟左右;案台上撒上步骤图:将调好的豇豆馅包入包子面皮,将包子生胚放入垫有玉米

豇豆大包的做法小贴士

豇豆 分为长豇豆和饭豇豆两种。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;

豇豆大包的营养分析

上一道菜:真姬菇肚片汤的做法[图文]
下一道菜:茄汁肉臊酱的做法[图文]

豇豆大包评论内容

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