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蒸山药腐皮卷的做法步骤

更新于:2018-04-27
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食材明细

蒸山药腐皮卷的做法详细步骤

1. 山药洗净,上屉蒸烂;
2. 取出后剥皮,碾成细泥;
3. 放入碗内,加入酱油、精盐、绍酒(黄酒)、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀;
4. 豆腐皮(油皮)平铺在案板上,把拌入味的山药泥均匀地铺在上面,卷成筒形,外部裹上一层纱布,再用细绳缠紧,上屉蒸透;
5. 取出后晾凉,解开绳,去掉纱布,刷上香油,切成片装盘即成。

蒸山药腐皮卷的做法小贴士

食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

蒸山药腐皮卷的营养分析

  • 1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆...
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