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香薰鹌鹑蛋的做法步骤

香薰鹌鹑蛋的菜谱图片
更新于:2018-05-23
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食材明细

香薰鹌鹑蛋的做法详细步骤

第1步
烧锅水, 在水中加入适量的盐;
水开后, 下入鹌鹑蛋;
步骤图:烧锅水, 在水中加入适量的盐;步骤图:水开后, 下入鹌鹑蛋;
第2步
煮上十分钟,中间不停地用勺搅动;
煮好后捞出放入准备好的凉水中泡一下;
步骤图:煮上十分钟,中间不停地用勺搅动;步骤图:煮好后捞出放入准备好的凉水中泡一下;
第3步
这样很轻易的将皮剥下来, 将所有的鹌鹑蛋皮都去掉;
将肉汤或卤汁倒入锅中, 在加入刚剥好的鹌鹑蛋,再一起煮上五分钟;
步骤图:这样很轻易的将皮剥下来, 将所有的鹌鹑蛋皮都去掉;步骤图:将肉汤或卤汁倒入锅中, 在加入刚剥好的鹌鹑蛋,再一
第4步
煮好的鹌鹑蛋在汤汁中再泡上一个小时;
在锅中放一张锡箔纸, 在上面放上些糖;
步骤图:煮好的鹌鹑蛋在汤汁中再泡上一个小时;步骤图:在锅中放一张锡箔纸, 在上面放上些糖;
第5步
开火,放个架子,上面放鹌鹑蛋;
盖上盖, 让鹌鹑蛋在里面薰上几分钟;
步骤图:开火,放个架子,上面放鹌鹑蛋;步骤图:盖上盖, 让鹌鹑蛋在里面薰上几分钟;
第6步
装入盘中。
步骤图:装入盘中。

香薰鹌鹑蛋的做法小贴士

1. 水开后再下入鹌鹑蛋, 下入后要不时的搅动, 这样鹌鹑蛋里面的蛋黄会在里面分步均匀而不会沉淀在壳边;

2. 煮好的鹌鹑蛋从开水中捞出后马上放入凉水中, 这样泡过的鹌鹑蛋很容易剥壳;

3. 用肉汤或卤汁来卤鹌鹑蛋, 这样会让蛋中有肉味, 更好吃;如果没有, 就直接卤料再卤一下;

4. 垫张锡箔纸, 在上面放上糖, 用糖薰过的鹌鹑蛋味道更特别。

香薰鹌鹑蛋的营养分析

上一道菜:粤式豆豉香酥虾的做法[图文]

香薰鹌鹑蛋评论内容

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