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小炒排骨的做法步骤

更新于:2018-05-01
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菜系及功效:家常菜谱

小炒排骨的制作食材:

主要原料:新鲜排骨(猪仔排-直排),主要配料:青红杭椒(切段),料头:炸片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉甲片,花椒5粒.,主要调料:味精鸡精粉,白糖料酒生抽,红少许.,其他:家常卤水备用.。

小炒排骨的做法详细步骤

1/将新鲜直排改刀成1.5厘米见方的件,备用. 

2/将新鲜直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用. 

3/锅内烧干净色拉油至7成热,下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒出备用. 

4/将杭椒稍微拉油后倒出备用. 

5/锅内下料头炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,盐味适量,红油少许,用锅铲中火下炒至香透!淋少许小麻油起锅即可.

小炒排骨的营养分析

上一道菜:西红柿烧茄子的做法[图文]
下一道菜:苜蓿肉的做法[图文]

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