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卤蛋,卤肉,卤豆干的做法步骤

卤蛋,卤肉,卤豆干的菜谱图片
更新于:2017-11-19
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食材明细

卤蛋,卤肉,卤豆干的做法详细步骤

第1步
鸡蛋去壳冲水洗净,
将锅内倒油后放入八角,辣椒,草果,花椒将味给炸出来,
步骤图:鸡蛋去壳冲水洗净,步骤图:将锅内倒油后放入八角,辣椒,草果,花椒将味给炸出来
第2步
然后加水,煮开后,将卤汤倒入高压锅内,
将鸡蛋,豆干,五花肉和豆酱,盐和少许糖一起放入
步骤图:然后加水,煮开后,将卤汤倒入高压锅内,
第3步
大火将高压锅煮开,
鸣气笛声五分钟后关火,
第4步
待到锅自然冷却后气栓掉下开锅即可
用高压锅煮熟的比较快,入味也快
步骤图:用高压锅煮熟的比较快,入味也快

卤蛋,卤肉,卤豆干的做法小贴士

卤味的特点:除了微辣,卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重,不论哪种卤味和酱味,整体的色泽都是从枣红到暗红,这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长,等味道完全渗透进入之后,色彩也变得浓重,而且麻辣鲜香体现得十分明显。

卤蛋,卤肉,卤豆干的营养分析

上一道菜:菠萝咕噜虾仁的做法[图文]
下一道菜:健胃消食爆炒鸡肫的做法[图文]

卤蛋,卤肉,卤豆干评论内容

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