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蒜苗鸡条的做法步骤

更新于:2018-03-04
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食材明细

蒜苗鸡条的做法详细步骤

1.鸡肉切成筷子粗细的条,加蛋清、水芡粉拌匀;蒜苗摘去黄叶,切成4厘米长的段;冬笋切成粗丝;鸡精粉放碗内冲入滚水调成鲜汤待用。
2.炒锅置大火上,加入花生油烧至五成热时,下鸡条划散至仅熟,倒在漏勺里沥干待用;原锅留少许余油,把蒜苗放入炒透,加少量滚水翻匀,用漏勺沥干待用;笋丝用滚水飞过,捞起沥干待用。
3.炒锅置大火上,倒进少量花生油,烧至五成热时,放入蒜苗、鸡条、笋丝炒匀,倒入绍酒,注进鲜汤,加精盐、味精调味,撒上胡椒粉,用水芡粉作芡,淋上麻油、熟油和匀装碟即成。

蒜苗鸡条的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。

蒜苗鸡条的营养分析

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