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口水鱼片的做法步骤

口水鱼片的菜谱图片
更新于:2018-03-04
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菜系及功效:家常菜谱

口水鱼片的制作食材:

鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老一小块,一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,味精适量,香油一大匙。

口水鱼片的做法详细步骤

1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

口水鱼片的做法图片第1步

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

口水鱼片的做法图片第2步

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

口水鱼片的做法图片第3步

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

口水鱼片的做法图片第4步

5、捞出沥干油后装入碗中。

口水鱼片的做法图片第5步

6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

口水鱼片的做法图片第6步

7、拌匀后。

 

口水鱼片的营养分析

上一道菜:花生排骨煲的做法[图文]
下一道菜:红烧大虾的做法[图文]

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