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北京锅烧鸡的做法步骤

北京锅烧鸡的菜谱图片
更新于:2018-03-11
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北京锅烧鸡的简介及特色

色泽金黄,味肃里嫩,鲜香适口。
菜系及功效:京菜

北京锅烧鸡的制作食材:

1只(重约750克),100克,鸡蛋4个,黄瓜25克,西红柿50克,香菜25克,花椒盐适量,料酒10克,姜汁8克,味精面粉淀粉,肉料各适量。

北京锅烧鸡的做法详细步骤

(1)将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉。

(2)鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。

(3)将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。

(4)炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。

北京锅烧鸡的营养分析

上一道菜:爆炒虾仁的做法
下一道菜:合菜盖被的做法

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