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四季豆箜干饭的做法步骤

四季豆箜干饭的菜谱图片
更新于:2018-08-13
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食材明细

四季豆箜干饭的做法详细步骤

第1步
大米洗净,锅里水即将烧开之前,放入洗净的大米。如果凉水下锅,米会容易软烂,不适宜箜饭了。
煮米的同时,摘洗干净四季豆备用。
步骤图:大米洗净,锅里水即将烧开之前,放入洗净的大米。如果步骤图:煮米的同时,摘洗干净四季豆备用。
第2步
当大米煮到还未完全熟透,中间还留有一点硬芯的时候,用筲箕过滤出米汤。米汤保留,这是很营养的,还可以加青菜做成青菜汤。
滤出来的米汤
步骤图:当大米煮到还未完全熟透,中间还留有一点硬芯的时候,步骤图:滤出来的米汤
第3步
一口铁锅烧热,倒入少量的食用油。
把准备好的四季豆放入铁锅中稍微炒一下,并且放适量的食盐调味。
步骤图:一口铁锅烧热,倒入少量的食用油。步骤图:把准备好的四季豆放入铁锅中稍微炒一下,并且放适量的
第4步
把滤好的大米铺在炒过的四季豆上。
稍微的洒一点水在锅里,盖上锅盖,关到最小的火力,小火慢慢煎,大概20到30分钟,能闻到一股淡淡焦香味儿,揭开锅盖,把米饭和辅菜拌匀一下,再盖上盖子焖5分钟。
步骤图:把滤好的大米铺在炒过的四季豆上。步骤图:稍微的洒一点水在锅里,盖上锅盖,关到最小的火力,小
第5步
箜好的米饭,底部有一层薄薄的焦香锅巴,四季豆有一股特别的清香味儿。再搭配米汤,哪怕只有一碟泡菜,我也能吃三碗。
步骤图:箜好的米饭,底部有一层薄薄的焦香锅巴,四季豆有一股

四季豆箜干饭的做法小贴士

搭配的辅菜可以随意,除了四季豆还可以用土豆、红薯、芋头、南瓜、青菜、胡萝卜、腊肉香肠等等。
煮米的水,不要完全烧开了才放米,在快烧开之前放入大米比较合适,如果凉水放入大米,等水烧开后,大米已经吸饱了水分,容易煮开花,不适合箜饭了。
炒辅菜的时候,要先放盐调味,再铺上煮好的大米,放盐稍微多一点点,这样箜好的米饭才有味道。
如果辅菜是一些比较容易出水的蔬菜,最后在锅里就少洒水,甚至不添水,这个根据实际情况酌情调整。

四季豆箜干饭的营养分析

  • 大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、...
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上一道菜:羊肉黄萝卜饺子的做法[图文]
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四季豆箜干饭评论内容

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