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鲜美极致的生煎小包的做法步骤

鲜美极致的生煎小包的菜谱图片
更新于:2017-11-17
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食材明细

鲜美极致的生煎小包的做法详细步骤

第1步
在准备好的肉馅中刨些姜末, 加入盐, 胡椒, 生抽, 料酒, 五香粉等适量调料调味;
顺着一个方向搅拌上劲后, 再加入适量香油顺着相同的方向搅拌, 再加入适量水(或高汤)顺着相同的方向搅拌;将搅拌好的肉馅包上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏几分钟(这步是因为加入大量的水, 让肉馅凝固一下)
步骤图:在准备好的肉馅中刨些姜末,  加入盐, 胡椒, 生步骤图:顺着一个方向搅拌上劲后, 再加入适量香油顺着相同的
第2步
用30度温水将酵母搅拌一下, 再和面,. 将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵, 将发酵好的面团整理一下,再饧上十分钟;
分成大小适中的小剂子:
步骤图:用30度温水将酵母搅拌一下, 再和面,. 将面和好步骤图:分成大小适中的小剂子:
第3步
擀成圆片, 将肉馅放在其中间;
.先将包子向内团起, 用右手大拇指拎起一块, 开始折叠,一直将周围边边全部折叠好,. 将口子收好,不让汁流出;
步骤图:擀成圆片, 将肉馅放在其中间;步骤图:.先将包子向内团起, 用右手大拇指拎起一块, 开始
第4步
最后将其他都整理好放在锅中;
在锅中加入适量的冷水和油;
步骤图:最后将其他都整理好放在锅中;步骤图:在锅中加入适量的冷水和油;
第5步
盖上盖, 大火烧开, 注意观察火候,将里面的水收完后关小火,慢慢的煎,
煎至底面金黄,放入小葱;
步骤图:盖上盖, 大火烧开, 注意观察火候,将里面的水收完步骤图:煎至底面金黄,放入小葱;
第6步
出锅后放在纸巾上吸下油。
焦黄的壳底, 丰富馅料, 让你吃得过瘾 。
步骤图:出锅后放在纸巾上吸下油。步骤图:焦黄的壳底, 丰富馅料, 让你吃得过瘾 。

鲜美极致的生煎小包的做法小贴士

1. 肉馅不管加入什么作料, 都要顺着同一个方向搅拌;
2. 在肉馅中加入适量的汤(或者水)后, 如果肉馅太稀, 放入冰箱中冷藏下让它凝固一些;
3. 最后再加入小葱(或蔬菜类)爱出水的原料;
4. 酵母在三十度的温水中能更好的发酵, 你也可以头天晚上和好面放入冰箱中低温发酵;
5. 煎时一定要先加水和油, 没过煎包底部就可以啦, 再加入油, 先大火, 将包子汽熟;
6. 注意观察, 水完后转为小火, 慢慢煎至金黄即可。

鲜美极致的生煎小包的营养分析

上一道菜:五彩素菜卷的做法[图文]

鲜美极致的生煎小包评论内容

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