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荷叶蒸肉的做法步骤

更新于:2018-04-29
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荷叶蒸肉的简介及特色

特点:清香不腻,酥糯可口。
功效:清肺、养肺。
菜系及功效:精品主食

荷叶蒸肉的制作食材:

猪肋条肉400,克,粳米150,克,鲜荷叶2,大张,段25,克,酱油75,克,甜面酱40,克,味精3,克,丁香茴香桂皮各2,克,丝25,克,白糖20克,黄酒15,克,香油25,克。

荷叶蒸肉的做法详细步骤

1.将粳米淘净沥干,与丁香、茴香、挂皮一同入锅,炒至金黄色后,倒
出,趁热磨成粗粉。

2.将猪肋条内刮去细毛,拆去骨洗净,切成6 厘米长。1.5 厘米厚的片,再在厚片中间横批一刀至皮,放入盛器内,加葱、姜、酱油、白糖、甜面酱、味精拌匀,腌1 小时,使其入味。加上粳米粉、香油,使肉均匀地粘上一层米粉。鲜荷叶洗净,一叶切成4 块待用。

3.取搪瓷盆一只,盆底铺上鲜荷叶,将肉一块块地排入盆内,上面再盖
上荷叶,上笼用旺火蒸3 小时,蒸至肉酥即成。

荷叶蒸肉的营养分析

下一道菜:花枝玉米饼的做法[图文]

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