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侉炖鱼块的做法步骤

更新于:2018-03-09
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食材明细

侉炖鱼块的做法详细步骤

1. 将草鱼去骨留鱼肉备用;
2. 将鱼肉切成骨牌块,入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味;
3. 蛋液加淀粉调成蛋糊;
4. 鱼块放入蛋糊内拌匀;
5. 香菜切段,葱切细丝备用;
6. 炒锅上火,注入花生油烧至七成热,下入鱼块炸呈微黄色,控油;
7. 炖锅上火,加高汤(500克)、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开;
8. 锅内放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸;
9. 用小火炖10分钟,拣除葱姜蒜,淋入醋、香油,撒上葱丝、香菜段即成。

侉炖鱼块的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

侉炖鱼块的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
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