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酱烧茄子的做法步骤

酱烧茄子的菜谱图片
更新于:2018-02-12
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食材明细

酱烧茄子的做法详细步骤

第1步
茄子剪去蒂部洗净,在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处,反过来另一面反方向也切一遍;
葱、蒜、红椒切碎备用;
步骤图:茄子剪去蒂部洗净,在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至步骤图:葱、蒜、红椒切碎备用;
第2步
将切好的茄子用保鲜膜包好,放入微波炉高火转5分钟,取出滤水备用;
炒锅烧热后加入油,油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出;
步骤图:将切好的茄子用保鲜膜包好,放入微波炉高火转5分钟,步骤图:炒锅烧热后加入油,油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面
第3步
炒锅留底油,放入一半的葱和蒜,小火煸香;放入酸甜辣椒酱小火煸炒,加入生抽和小半碗清水,
放入煸过的茄子;
步骤图:炒锅留底油,放入一半的葱和蒜,小火煸香;放入酸甜辣步骤图:放入煸过的茄子;
第4步
盖上锅盖,小火煮10分钟至茄子入味后收汁,最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可。

酱烧茄子的营养分析

  • 1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...
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