您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 土豆丝五彩蛋饼的做法

土豆丝五彩蛋饼的做法步骤

土豆丝五彩蛋饼的菜谱图片
更新于:2018-04-08
收藏 3632 次  /  202 人做过这道菜
分享土豆丝五彩蛋饼的做法

分类标签

食材明细

土豆丝五彩蛋饼的做法详细步骤

第1步
土豆丝擦最细的丝。一定要擦。不要切(切记不要用水冲擦好的土豆丝)
擦好的土豆丝放入大碗里,放入盐,花椒面儿,鸡精。并打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
步骤图:土豆丝擦最细的丝。一定要擦。不要切(切记不要用水冲步骤图:擦好的土豆丝放入大碗里,放入盐,花椒面儿,鸡精。并
第2步
取另一小碗,再打入一个鸡蛋备用
菠菜切段,胡萝卜切丁备用
步骤图:菠菜切段,胡萝卜切丁备用
第3步
底子较厚的平底锅,中火烧热后,刷一层油
把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中,并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小
步骤图:底子较厚的平底锅,中火烧热后,刷一层油步骤图:把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中,并用锅铲铺平。
第4步
快速把菠菜,胡萝卜,青豆,玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上。
把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上
步骤图:快速把菠菜,胡萝卜,青豆,玉米粒和火腿铺平在土豆丝步骤图:把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上
第5步
盖上锅盖,利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火
待5--8分钟,打开锅盖,用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘,确定一定凝固好了就可以关火了。
步骤图:盖上锅盖,利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是步骤图:待5--8分钟,打开锅盖,用薄一些的铲子慢慢铲动饼
第6步
慢慢抖动锅,把土豆丝蛋饼滑落到盘子里,切块。
(啰嗦1:如果只是做左边图中基础版的椒盐土豆丝蛋饼,请按步骤1---6步)
步骤图:慢慢抖动锅,把土豆丝蛋饼滑落到盘子里,切块。步骤图:(啰嗦1:如果只是做左边图中基础版的椒盐土豆丝蛋饼
第7步
(啰嗦2:中小火煎双面就可以了。非常方便。)
步骤图:(啰嗦2:中小火煎双面就可以了。非常方便。)

土豆丝五彩蛋饼的做法小贴士

1,土豆一定要擦丝,且擦最细的丝,本身的淀粉才会更丰富。因为没有加面粉,全部利用土豆丝本身的淀粉来成型的。擦好的丝也不能用水冲哈。
2,在饼上放的蔬菜可以根据自己喜好的手边的食材随意选择。
3,平底锅要选择质量好一些的,底子厚一点的相对受热要均匀很多。否则煎那么久,饼底必然已经糊了。即使是再小的火火也不例外。
4,一定要盖上锅盖。应为饼不翻面,所以就要利用水蒸气把饼的表面凝固
5,如果摊饼不太成熟的童鞋,建议用小一点的锅,这样好操作,可以分次多做几个小的。
6,我用的锅很大,所以出锅的时候不能使劲用铲子铲出来,这样会碎掉。只能慢慢滑落到盘子里,才能保持完整的形状。
7,因为四川这边喜欢吃椒盐味道,所以我用了花椒面。不喜欢的可以根据自己喜好放自己喜欢的辣酱等调味品。无需生搬硬套

土豆丝五彩蛋饼的营养分析

下一道菜:啤香小龙虾的做法[图文]

土豆丝五彩蛋饼评论内容

加载中...