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葡式蛋挞的做法步骤

葡式蛋挞的菜谱图片
更新于:2017-11-16
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食材明细

葡式蛋挞的做法详细步骤

第1步
把所有材料准备好。
先制作挞水,把牛奶倒入小锅中,加入白砂糖。
步骤图:把所有材料准备好。步骤图:先制作挞水,把牛奶倒入小锅中,加入白砂糖。
第2步
加入淡奶油,并轻轻搅拌均匀。
加入炼奶,搅拌均匀。
步骤图:加入淡奶油,并轻轻搅拌均匀。步骤图:加入炼奶,搅拌均匀。
第3步
中小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖溶解后熄火。
冷却至不烫手后加入蛋黄,搅拌均匀。
步骤图:中小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖溶解后熄火。步骤图:冷却至不烫手后加入蛋黄,搅拌均匀。
第4步
再用细小的滤网过滤两次。
放置一旁备用。
步骤图:再用细小的滤网过滤两次。步骤图:放置一旁备用。
第5步
飞饼皮提前取出解冻。
在案板上洒点面粉,把解冻后的飞饼皮两片重叠在一起,并用擀面杖将飞饼皮擀成长方形。
步骤图:飞饼皮提前取出解冻。步骤图:在案板上洒点面粉,把解冻后的飞饼皮两片重叠在一起,
第6步
由上至下卷起来。
用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏10分钟。
步骤图:由上至下卷起来。步骤图:用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏10分钟。
第7步
取出飞饼皮,一条分割为12等份的面团,用手轻轻压一下面团,重叠在一起。
再用擀面杖把重叠在一起的面团擀成圆面片。
步骤图:取出飞饼皮,一条分割为12等份的面团,用手轻轻压一步骤图:再用擀面杖把重叠在一起的面团擀成圆面片。
第8步
放进模具中,用大母指轻轻按一下底部(底部要薄才会酥)然后沿着模具边缘捏一圈。
捏好后的挞皮静置松弛20分钟,加入7成满挞水。
步骤图:放进模具中,用大母指轻轻按一下底部(底部要薄才会酥步骤图:捏好后的挞皮静置松弛20分钟,加入7成满挞水。
第9步
送入预热好的烤箱下层,200度,20分钟,烤至蛋挞水表面出现焦点即可。
步骤图:送入预热好的烤箱下层,200度,20分钟,烤至蛋挞

葡式蛋挞的营养分析

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上一道菜:青橄榄猪骨汤的做法[图文]
下一道菜:煲酱香五花肉的做法[图文]

葡式蛋挞评论内容

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