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家庭版水晶猪手冻的做法步骤

家庭版水晶猪手冻的菜谱图片
更新于:2018-04-30
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食材明细

家庭版水晶猪手冻的做法详细步骤

第1步
猪手劈开,冲去血水大概10分钟左右
凉水入锅,水开煮6分钟
步骤图:猪手劈开,冲去血水大概10分钟左右步骤图:凉水入锅,水开煮6分钟
第2步
冲凉水,取水烧毛
烧不到的地方,拿刀切掉
步骤图:冲凉水,取水烧毛步骤图:烧不到的地方,拿刀切掉
第3步
烧了毛拿水洗净,不留烤毛得味道
骨朝下,皮朝上,整齐的放在高压锅里
步骤图:烧了毛拿水洗净,不留烤毛得味道步骤图:骨朝下,皮朝上,整齐的放在高压锅里
第4步
加入凉水,泡住猪手3分之一为例
倒出水加入,大葱,姜,香叶,香茅草,大枣,干辣椒,白酒
步骤图:加入凉水,泡住猪手3分之一为例步骤图:倒出水加入,大葱,姜,香叶,香茅草,大枣,干辣椒,
第5步
盐,味精,鸡汁,然后尝尝咸淡,适量就好,不用太咸,根据个人口味增加咸味
水开撇去沫子。高压锅上气大火转小火压43.分钟
步骤图:盐,味精,鸡汁,然后尝尝咸淡,适量就好,不用太咸,步骤图:水开撇去沫子。高压锅上气大火转小火压43.分钟
第6步
43分钟时间到,关火闷30分钟
诱人的猪手,空气中弥漫着淡淡的清香
步骤图:43分钟时间到,关火闷30分钟步骤图:诱人的猪手,空气中弥漫着淡淡的清香
第7步
肉取出,剔除骨头,骨肉分离
骨头千万别扔别扔,后续做卤汤会用到
步骤图:肉取出,剔除骨头,骨肉分离步骤图:骨头千万别扔别扔,后续做卤汤会用到
第8步
半个猪手为例,皮朝下放入碗里
量多也可以这样做,下层皮朝下,上层皮朝上
步骤图:半个猪手为例,皮朝下放入碗里步骤图:量多也可以这样做,下层皮朝下,上层皮朝上
第9步
把原汤倒进去,刚好淹住猪手就行,不要太多
冷却2个小时,然后放冰箱,冷藏,随时吃随时取
步骤图:把原汤倒进去,刚好淹住猪手就行,不要太多步骤图:冷却2个小时,然后放冰箱,冷藏,随时吃随时取
第10步
吃的时候取出来,拿刀延小碗边转一圈
黄瓜斜切片
步骤图:吃的时候取出来,拿刀延小碗边转一圈步骤图:黄瓜斜切片
第11步
家庭版,简单点就好了,不易太复杂
大蒜6瓣泰椒5个
步骤图:家庭版,简单点就好了,不易太复杂步骤图:大蒜6瓣泰椒5个
第12步
剁碎,蒜蓉分两份用
滋油一份
步骤图:剁碎,蒜蓉分两份用步骤图:滋油一份
第13步
一份加,味精,鸡粉,白糖,蒸鱼豉油,生抽,陈醋另一份加入陈醋,生抽。香油
剩下的原汤留着,煮鸡用,千万别扔,可以凉了放冰箱,下次用,后续会补上
步骤图:一份加,味精,鸡粉,白糖,蒸鱼豉油,生抽,陈醋另一步骤图:剩下的原汤留着,煮鸡用,千万别扔,可以凉了放冰箱,
第14步
没拍好,两种汁两种口味
步骤图:没拍好,两种汁两种口味

家庭版水晶猪手冻的做法小贴士

1.猪手费水必须的够6分钟,血水才能充分的去掉,去腥味,
2.骨头留着熬卤水,
3.原汤留着煮鸡用,
4.高压锅时间到不要着急打开一定要闷30分钟左右,入味和更好的肉质细腻

家庭版水晶猪手冻的营养分析

上一道菜:牛肉包子的做法[图文]
下一道菜:蓝莓苹果柠檬汁酱的做法[图文]

家庭版水晶猪手冻评论内容

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