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红烧肉的做法步骤

红烧肉的菜谱图片
更新于:2017-12-19
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食材明细

红烧肉的做法详细步骤

第1步
猪肉烧皮、刮洗干净。没条件烧皮的,把皮上的毛刮掉、热水洗净就可以了。姜切片、葱切段。
猪肉切四方的块,用料酒腌10几分钟备用。
步骤图:猪肉烧皮、刮洗干净。没条件烧皮的,把皮上的毛刮掉、步骤图:猪肉切四方的块,用料酒腌10几分钟备用。
第2步
锅里烧油,下冰糖小火慢炒至冰糖融化。
再放入腌过的猪肉,继续小火,炒至猪肉皮色金黄。整个过程需要不停的用锅铲翻动,如果偷懒,就会造成猪肉焦糊哦。
步骤图:锅里烧油,下冰糖小火慢炒至冰糖融化。步骤图:再放入腌过的猪肉,继续小火,炒至猪肉皮色金黄。整个
第3步
猪肉炒得差不多了,转中火,加姜片、葱段、八角、桂皮同炒,同时下适量的老抽和生抽调色,老抽的比例很少,千万不能过量。
转大火,加足够的水,大火煮开两分钟,再转中火,倒一点料酒、放少许蚝油、调适量盐,加盖焖煮。
步骤图:猪肉炒得差不多了,转中火,加姜片、葱段、八角、桂皮步骤图:转大火,加足够的水,大火煮开两分钟,再转中火,倒一
第4步
因为我今天用的猪肉,猪皮是烧过的、皮较硬,大概焖了整整一个小时,为了卖相更好看,中途我用筷子捻去了煮软的葱段和陈皮。 焖至锅里剩少量汤汁,用锅铲不断翻动红烧肉,让香汁完美裹附于肉块之上。
不用等到汤汁全干,起锅装碗,红烧肉借着热气会再吸收掉剩余的汤汁。 一碗令人垂涎欲滴的红烧肉。在它面前,任何打着减肥口号的同学,估计都木有免疫力了。吃吧,没有吃饱,哪来的力气减肥?
步骤图:因为我今天用的猪肉,猪皮是烧过的、皮较硬,大概焖了步骤图:不用等到汤汁全干,起锅装碗,红烧肉借着热气会再吸收

红烧肉的营养分析

上一道菜:金牛沙拉的做法[图文]
下一道菜:牛奶南瓜馒头的做法[图文]

红烧肉评论内容

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