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珊瑚黄鱼的做法步骤

更新于:2018-06-04
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珊瑚黄鱼的简介及特色

鱼肉鲜嫩,酸辣可口。

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食材明细

珊瑚黄鱼的做法详细步骤

1.黄花鱼刮鱼鳞,去内脏、去头尾,洗净后放在盆内;葱白洗净,纵向剖开,一半切成细丝,一半切成3厘米的段;鲜姜洗净,一半切成片,一半切成细末。
2.姜片和葱段放在黄花鱼上,放入料酒,将黄花鱼放在蒸锅置火上,用旺火蒸熟后取出,将黄花鱼剔除鱼皮和鱼骨、刺等,鱼肉放在干净的盛盘内,撒放少许精盐拌匀。
3.番茄酱放小碗内,放入醋、白糖、香油、精盐、红油、味精和少许凉开水,将番茄酱调稀后浇在黄花鱼肉上即可。

珊瑚黄鱼的做法小贴士

制作要诀:
料酒又称黄酒;红油就是辣椒油。
食物相克:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

珊瑚黄鱼的营养分析

下一道菜:珍珠鸡丸的做法

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