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桃花酥的做法步骤

桃花酥的菜谱图片
更新于:2018-06-10
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食材明细

桃花酥的做法详细步骤

第1步
准备好所有食材,我做的红曲粉加了3g感觉再淡一点比较好看,所以菜谱写了2.5g
先做水油皮,将低筋面粉、猪油、开水混合,揉成光滑的面团,最好揉出膜。盖上保鲜膜,静置松弛半小时。
步骤图:准备好所有食材,我做的红曲粉加了3g感觉再淡一点比步骤图:先做水油皮,将低筋面粉、猪油、开水混合,揉成光滑的
第2步
家里没有面包机,没有厨师机,我是靠手揉出膜的。这里有个小窍门,首先混合好面粉,猪油,开水以后揉成面团,像搓衣服一样揉一刻钟,再用打蛋器搅打二十分钟(功率高点的最好)我是两年前买的一个打蛋器,才200瓦。最后取出面团用摔打方式,摔打面团一刻钟。我是按照这种方式揉出膜的。如果有厨师机,二十分钟就可以搞定了。
接着我们来做酥皮部分,将面粉和红曲粉混合,再加入95克猪油,揉成面团。盖上保鲜膜,松弛二十分钟。
步骤图:家里没有面包机,没有厨师机,我是靠手揉出膜的。这里
第3步
油皮和酥皮,各分成22份,揉成小团,盖上保鲜膜,松弛二十分钟。
油皮包裹油酥,搓圆,盖上保鲜膜,松弛半小时。
步骤图:油皮和酥皮,各分成22份,揉成小团,盖上保鲜膜,松步骤图:油皮包裹油酥,搓圆,盖上保鲜膜,松弛半小时。
第4步
将揉好的油皮油酥擀成牛舌状。
从上往下卷起,卷好以后继续盖上保鲜膜,松弛二十五分钟。松弛完以后,按扁,继续擀成牛舌状,从下往上卷起,盖上保鲜膜,松弛二十五分钟。此时可以把豆沙分成22个15g,搓成小圆。
步骤图:将揉好的油皮油酥擀成牛舌状。步骤图:从上往下卷起,卷好以后继续盖上保鲜膜,松弛二十五分
第5步
取一个,中间先用筷子按扁,然后将两段捏起来。
按成中间厚,边缘薄的圆形。然后中间包裹一颗豆沙馅,收口朝下。
步骤图:取一个,中间先用筷子按扁,然后将两段捏起来。步骤图:按成中间厚,边缘薄的圆形。然后中间包裹一颗豆沙馅,
第6步
将收好口的桃花酥,用手掌轻轻按扁,用刀切6下,中间不要切断哦。然后再用刀在每片花瓣上轻轻划两刀。
两边一捏,花瓣形状就出来了。
步骤图:将收好口的桃花酥,用手掌轻轻按扁,用刀切6下,中间步骤图:两边一捏,花瓣形状就出来了。
第7步
在中间刷上蛋黄液,撒点黑芝麻。就可以放进烤箱了,我家的烤箱温度偏高,我是上下火150度烤20分钟,90度烤十分钟出炉的。
第二天,煮了碗鲜芋仙,配上桃花酥,美美的吃了一餐。
步骤图:在中间刷上蛋黄液,撒点黑芝麻。就可以放进烤箱了,我步骤图:第二天,煮了碗鲜芋仙,配上桃花酥,美美的吃了一餐。
第8步
酥到掉渣。喜欢可以试一下哦。
步骤图:酥到掉渣。喜欢可以试一下哦。

桃花酥的营养分析

上一道菜:鳗烧黄金蛋炒饭的做法[图文]
下一道菜:时蔬肉沫肠粉的做法[图文]

桃花酥评论内容

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