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烹黄鱼盒的做法步骤

更新于:2018-04-03
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烹黄鱼盒的简介及特色

色泽金黄,鲜嫩清爽,香浓滑软。

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食材明细

烹黄鱼盒的做法详细步骤

1. 将剔去骨刺的黄鱼肉洗净,放在案板上;
2. 黄鱼用刀片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片;
3. 猪肉洗净,放在案板上,先切成小丁,再剁成细泥;
4. 猪肉泥装在碗内,加少许盐、味精、料酒、香油搅拌均匀,成为馅料;
5. 将馅料分别铺放在鱼片中,包成盒状,即为鱼盒坯料;
6. 将锅架在火上,放油烧至六七成热,将鱼盒挂匀蛋黄,糊平摊在锅内;
7. 改用中等火力煎至两面熟透,呈金黄色时盛出;
8. 另用一锅,放适量油,烧至七八成热,下入蒜片、葱、姜丝炝锅,出香味后将煎好的鱼盒回锅;
9. 趁热烹入用盐、味精、料酒、醋和少许鲜汤调成的清味汁,见汁大部分补鱼盒吸,收时淋入香油,盛盘即可。

烹黄鱼盒的做法小贴士

食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

烹黄鱼盒的营养分析

上一道菜:烹青椒的做法
下一道菜:焖煎豆腐的做法

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