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手抓羊肉的做法步骤

手抓羊肉的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

手抓羊肉的做法详细步骤

第1步
羊肉洗净(用的是lamb shoulder shank~我也不确定该如何翻译~前小腿?),焯水备用
砂仁2个,花椒大约2汤匙,白豆蔻2个,香叶1片,小茴香半汤匙,草果1个,丁香3个,高良姜1块,姜6片 (英国的肉不放血~还是做香料版的好~可以装在纱布袋里面做成香料包~我没有~直接放一起煮了~)
步骤图:羊肉洗净(用的是lamb shoulder sha步骤图:砂仁2个,花椒大约2汤匙,白豆蔻2个,香叶1片,小
第2步
焯水后的羊肉和香料放在一起~加入少许料酒后加水至没过羊肉~ 电高压锅牛羊肉档压一遍后自然放气~开盖加盐~搅匀后放置过夜(入味)
第二天取出切片,直接吃或蘸椒盐均可(喜欢吃比较软的~压得烂~要切厚片~或者用手撕的也行)
步骤图:焯水后的羊肉和香料放在一起~加入少许料酒后加水至没步骤图:第二天取出切片,直接吃或蘸椒盐均可(喜欢吃比较软的

手抓羊肉的做法小贴士

手抓羊肉~顾名思义是一边用手抓着一边切着吃~
一想到这个菜名~眼前总能浮现出一派豪迈的景象~原始。本真

好的羊肉不需要添加过多的作料~用以花椒和姜去腥提味即可~
可惜的是我生长在并不盛产羊肉的南方~无缘这种最淳朴的料理法~

我所吃过的~是加了比较多香料的版本~
这次买了四根shoulder shank~思来想去还是下了猛料~
毕竟英国的肉都不放血~怕是不多下料的话吃起来会有些杂味儿~

刚回学校~一换环境又进入拍照困难模式~拍得一团乱是一件很遗憾的事情~

手抓羊肉的营养分析

上一道菜:手撕面筋炒黑木耳的做法[图文]
下一道菜:奶酪布丁的做法[图文]

手抓羊肉评论内容

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