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虾米菜脯蛋饼的做法步骤

虾米菜脯蛋饼的菜谱图片
更新于:2018-08-23
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食材明细

虾米菜脯蛋饼的做法详细步骤

第1步
将甜菜脯、葱、培根切成碎碎的小粒,虾米洗沥干水份;
鸡蛋加入胡椒粉、生抽、葱花充分打散;
步骤图:将甜菜脯、葱、培根切成碎碎的小粒,虾米洗沥干水份;步骤图:鸡蛋加入胡椒粉、生抽、葱花充分打散;
第2步
锅里不加油,首先放入培根,葱白炒香,然后倒入甜菜脯继续翻炒,直到炒出菜脯特有的香味;
将炒好的配料凉一会,分次加入事先打好的2料中,搅拌均匀;
步骤图:锅里不加油,首先放入培根,葱白炒香,然后倒入甜菜脯步骤图:将炒好的配料凉一会,分次加入事先打好的2料中,搅拌
第3步
锅里加入加入适量油烧热,倒入搅拌好的4料,微微晃动锅体使之平铺,慢慢凝固小火煎黄;
一面煎黄后,小心翻面,2面都煎黄即可。
步骤图:锅里加入加入适量油烧热,倒入搅拌好的4料,微微晃动步骤图:一面煎黄后,小心翻面,2面都煎黄即可。

虾米菜脯蛋饼的做法小贴士

1.菜脯就是一种白萝卜干,有甜咸之分,最好选用甜味菜脯,味道更香甜好吃,切之前要清洗干净;
2.甜菜脯、虾米、培根本身都含有部分盐分,生抽比单纯的盐味道更丰富,加入的生抽要适量,以免过咸;
3.炒好的配料拌入蛋液之前,最好放置一会使之变凉,太烫倒入以后鸡蛋会部分凝固;
4.菜脯翻面是个技术活,没有把握的,混合均匀后直接下锅炒,效果也是一样的。

虾米菜脯蛋饼的营养分析

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