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锅烧鸭条的做法步骤

锅烧鸭条的菜谱图片
更新于:2018-03-16
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锅烧鸭条的简介及特色

色泽金黄,味咸酥香。

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食材明细

锅烧鸭条的做法详细步骤

1.将熟白鸭肉切成条,放入炒锅内,加入红米汁、鸡汤、精盐、味精、料酒,烧开后用微火慢煨焖,入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量的花生油,清水,搅匀成蛋糊。
2.在个平盘内抹上少许花生油,抹上一层蛋糊,把晾凉的鸭肉条码在其上,再抹上一层蛋糊。
3.将炒锅置火上,倒入花生油烧热,下入抹好的蛋糊的鸭肉条,炸成金黄色,鸭肉酥透时,捞出摆入盘内,撒上花椒盐即可。

锅烧鸭条的做法小贴士

制作要诀:
1.本菜中选用鸭肉的是已熟的白鸭肉。
2.本菜因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

锅烧鸭条的营养分析

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