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鱼包三丝的做法步骤

更新于:2018-06-16
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食材明细

鱼包三丝的做法详细步骤

1.  偏口鱼(鲆)肉洗净,片成12片,每片平铺案板上撒上盐(1克)、黄酒(5克)腌渍;
2. 香菇、冬笋、火腿、鸡肉均切成细丝放入碗内,加盐、黄酒、香油拌匀成馅料,备用;
3. 鸡蛋打入碗内加面粉,发酵粉、清水200克,调成鸡蛋糊;
4. 把馅料分别均匀地包在鱼肉片内,卷成鱼卷;
5. 炒锅内加花生油,中火烧至六成热时,将鱼卷蘸匀鸡蛋暄糊,入油炸至熟透呈金黄色时捞出,摆在盘中即成;
6. 带花椒盐一并上席。

鱼包三丝的做法小贴士

制作要诀:
备花生油1000克,实耗约60克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鱼包三丝的营养分析

上一道菜:马蹄糕的做法
下一道菜:鱼皮用的做法

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