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美味酸菜鱼的做法步骤

美味酸菜鱼的菜谱图片
更新于:2018-05-31
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食材明细

美味酸菜鱼的做法详细步骤

第1步
鱼头、鱼骨清净,放入盆中加盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀,腌制十分钟左右。
鱼片也加入盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀,腌制十分钟左右。
步骤图:鱼头、鱼骨清净,放入盆中加盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀步骤图:鱼片也加入盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀,腌制十分钟左右
第2步
五花肉切成小块,锅中放油,油热后放入五花肉熬成油渣,再放入姜、葱白、蒜末、酸菜、小米辣、白糖一起炒香,再加少许盐和少许醋,放入适量清水,熬至几分钟放入鱼头、鱼骨。
土豆粉放入锅中煮熟捞出放入碗中。
步骤图:五花肉切成小块,锅中放油,油热后放入五花肉熬成油渣步骤图:土豆粉放入锅中煮熟捞出放入碗中。
第3步
鱼头、鱼骨煮至变色捞出放入土豆粉碗里,锅中再放入鱼片,一片一片放入,煮至变色捞出放入碗中,最后把锅中所有的汤倒入锅中,把葱节放在鱼片上,淋上少许热油。
步骤图:鱼头、鱼骨煮至变色捞出放入土豆粉碗里,锅中再放入鱼

美味酸菜鱼的做法小贴士

鱼骨、鱼片腌制时一定要用手把盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀,鱼片一定要一片一片的放入,注意鱼片煮的时间,变色马上捞出,时间过长鱼肉就老了。

美味酸菜鱼的营养分析

上一道菜:轻乳酪芝士蛋糕的做法[图文]
下一道菜:尖椒炒墨鱼的做法[图文]

美味酸菜鱼评论内容

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