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烧带鱼的做法步骤

烧带鱼的菜谱图片
更新于:2018-07-04
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食材明细

烧带鱼的做法详细步骤

第1步
带鱼处理好洗净后切寸段。加盐,姜丝,花椒,白酒腌制入味。
腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。
步骤图:带鱼处理好洗净后切寸段。加盐,姜丝,花椒,白酒腌制步骤图:腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。
第2步
入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。
锅内底油再次烧热,下入姜蒜片,花椒和干红辣椒段炒香。
步骤图:入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。步骤图:锅内底油再次烧热,下入姜蒜片,花椒和干红辣椒段炒香
第3步
倒入煎好的鱼块,加开水,水量以没过鱼块表面为好。加酱油,白糖,醋,煮6分钟左右,而后收汁即可。
步骤图:倒入煎好的鱼块,加开水,水量以没过鱼块表面为好。加

烧带鱼的做法小贴士

前面煎鱼的时候表面拖过干淀粉,后续加水煮时随着水量越来越少,汤汁也会越来越稠。所以收汁时一定要注意,千万不要收得太干了,以免带鱼粘锅。。。

烧带鱼的营养分析

  • 1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还...
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