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猕猴桃果酱的做法步骤

猕猴桃果酱的菜谱图片
更新于:2018-08-10
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食材明细

猕猴桃果酱的做法详细步骤

第1步
猕猴桃去皮去白芯切块放进奶锅里,加入约为猕猴桃果肉1/3重量的白砂糖,中小火慢慢熬煮.边煮边边不停的搅动,以免粘锅底。
煮到猕猴桃全部变软,挤入几滴柠檬汁,撇去浮沫。
步骤图:猕猴桃去皮去白芯切块放进奶锅里,加入约为猕猴桃果肉步骤图:煮到猕猴桃全部变软,挤入几滴柠檬汁,撇去浮沫。
第2步
加入适量麦芽糖调整甜味,继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可。 放凉后装入消过毒的无油无水的密封罐里,放冰箱里冷藏保存。
步骤图:加入适量麦芽糖调整甜味,继续熬到猕猴桃全部溶化且浓

猕猴桃果酱的做法小贴士

1.猕猴桃切块时要去掉里面的白芯,那个部份怎么煮都煮不化的,会影响口感。
2.白糖的用量可以自行调整,白糖用量大,果酱时的水份就会多。白糖用量小,果酱的水份自然就会少。一般果酱用糖量约为水果的1/2~1/3。
3.白糖也有防腐剂的作用,所以量也别太少。
4.另外,这个方法也适用于熬制其它的水果果酱,自个调整吧。。。

猕猴桃果酱的营养分析

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