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丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法步骤

丝瓜莲子蘑菇鸭羹的菜谱图片
更新于:2018-07-18
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食材明细

丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法详细步骤

第1步
将鸭腿肉剔骨后切成小块,加入盐,胡椒粉,料酒,蛋清,淀粉抓匀腌制。 其他食材切好备用。
将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水,捞出备用。
步骤图:将鸭腿肉剔骨后切成小块,加入盐,胡椒粉,料酒,蛋清步骤图:将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水,捞出备用。
第2步
砂锅内加满水,放入莲子,鸭腿肉,姜丝,大火煮开后转小火煲30分钟。
放入蘑菇煮熟。
步骤图:砂锅内加满水,放入莲子,鸭腿肉,姜丝,大火煮开后转步骤图:放入蘑菇煮熟。
第3步
最后加入丝瓜,大火煮5分钟,加盐调味即可。
步骤图:最后加入丝瓜,大火煮5分钟,加盐调味即可。

丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法小贴士

1.老鸭切块后腌制能让鸭羹口感更细滑,之后的迅速过水可以祛除鸭肉的一些腥味。
2. 鸭肉性寒,脾胃虚寒、腹部冷痛、痛经者不宜多用。

丝瓜莲子蘑菇鸭羹的营养分析

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