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鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法步骤

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的菜谱图片
更新于:2018-05-01
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食材明细

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法详细步骤

第1步
所有食材图:鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜,洗净沥干水。豆腐切块、生姜去皮整块拍扁。
用一个汤锅先加上水煮开。
步骤图:所有食材图:鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑步骤图:用一个汤锅先加上水煮开。
第2步
煲水的过程中另起一锅煎鱼,锅里放点油烧热,把鲫鱼煎至两面焦黄色即可。
煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块。
步骤图:煲水的过程中另起一锅煎鱼,锅里放点油烧热,把鲫鱼煎步骤图:煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块。
第3步
余油接着煎豆腐,豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅。
再加点油继续煎鸡蛋,鸡蛋照样两面煎成焦黄色,铲起丢进汤锅里。
步骤图:余油接着煎豆腐,豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅步骤图:再加点油继续煎鸡蛋,鸡蛋照样两面煎成焦黄色,铲起丢
第4步
此时倒下米酒,遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个小时左右。
熬好汤后关火,调入盐、胡椒粉、鸡粉。
步骤图:此时倒下米酒,遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个步骤图:熬好汤后关火,调入盐、胡椒粉、鸡粉。
第5步
豆腐煎过后煮不烂的,捞起蘸酱汁很美味的一道菜。
用勺子搅拌碎汤和渣,用过滤网过滤一遍,汤渣倒掉,剩下鲜甜的汤水,撒点葱花即可。
步骤图:豆腐煎过后煮不烂的,捞起蘸酱汁很美味的一道菜。步骤图:用勺子搅拌碎汤和渣,用过滤网过滤一遍,汤渣倒掉,剩
第6步
鲜甜、营养、喝起来更方便。(为了拍照,所以没过滤,家人食用时,都会过滤好才端上桌。)
步骤图:鲜甜、营养、喝起来更方便。(为了拍照,所以没过滤,

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法小贴士

如果鲫鱼比较小可以多放几条,米酒和生姜都是帮助去腥和提鲜的食材,煮鱼汤时不可少的。大头鱼或其他鱼类都可用这个方法熬汤。

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的营养分析

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