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油焖笋的做法步骤

油焖笋的菜谱图片
更新于:2018-04-25
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食材明细

油焖笋的做法详细步骤

第1步
买回来的新鲜竹笋直接从中间开一刀,可以把竹笋倒过来,笋尖朝下,用到在笋头部往下切(砍),把笋一分为二
一手扶着笋的头部,另一只手在笋尖处轻轻一扭,全部笋壳即全部脱落
步骤图:买回来的新鲜竹笋直接从中间开一刀,可以把竹笋倒过来步骤图:一手扶着笋的头部,另一只手在笋尖处轻轻一扭,全部笋
第2步
剥好的竹笋,放入烧开的水中汆汤2分钟左右,(水中加入一小勺糖,一勺料酒),这样煮过的笋再切笋就不会碎,焖煮时候也不容易碎,生的笋切的时候嫩的部分很容易碎,或者在炒制的时候容易碎
捞出竹笋,入凉水泡凉,然后滚刀切不规则形,然后再焯水一分钟,
步骤图:剥好的竹笋,放入烧开的水中汆汤2分钟左右,(水中加步骤图:捞出竹笋,入凉水泡凉,然后滚刀切不规则形,然后再焯
第3步
备好蒜末和少许姜末,锅里热油,爆香姜蒜,倒入笋煸炒1-2分钟,待竹笋略变黄色时,开大火,沿着锅边溅入2汤匙左右的料酒,炒匀,然后放入一小勺糖,倒入生抽,盖上盖子焖一小会至收汁,撒入葱花即可。
步骤图:备好蒜末和少许姜末,锅里热油,爆香姜蒜,倒入笋煸炒

油焖笋的营养分析

上一道菜:千层肉饼的做法[图文]
下一道菜:冬阴功汤面的做法[图文]

油焖笋评论内容

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