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冬笋炒鸡片的做法步骤

冬笋炒鸡片的菜谱图片
更新于:2018-05-02
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食材明细

冬笋炒鸡片的做法详细步骤

1.鸡肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。
2.冬笋洗净,切成与鸡片大小的薄片待用。
3.炒锅置旺火上倒进花生油,烧至四成热,下鸡片划散即倒入漏勺,沥干油。
4.原锅留少许余油置旺火上,下姜丝、葱段和笋片炒香,倒入绍酒,溅些滚水,加白糖、鸡精粉、盐,随放入鸡片翻匀,淋上些熟油和匀,装碟即成。

冬笋炒鸡片的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油100克左右。

冬笋炒鸡片的营养分析

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