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奶汤草腹的做法步骤

更新于:2018-03-24
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奶汤草腹的简介及特色

肉质细嫩,汤白如奶,时鲜宜口。

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食材明细

奶汤草腹的做法详细步骤

1. 草鱼宰杀洗净取鱼腹肉洗净去里膜,切6×4 厘米的块;
2. 白萝卜洗净,切丝;
3. 葱去根须,洗净,取葱白切段;
4. 锅置旺火上,下花生油到五成热时将萝卜丝过油即速捞起,沥去油后用沸水冲净,挤去水分,放白汤100毫升中腌渍;
5. 锅里花生油八成热时,将草鱼腹过油迅速沥去油;
6. 锅回旺火上,加入葱段、姜片、白汤400毫升,再将萝卜丝(去腌汁)放入鱼肉一边,旺火烧2分钟,拣去姜片,加入精盐、味精、料汤调味,撇去浮油,装碗即成。

奶汤草腹的做法小贴士

制作要诀:
1. 萝卜丝和鱼肉过油目的是去异味,故过油时间不能过长;萝卜丝腌渍的目的在于入味;
2. 因有过油过程,需准备花生油500克。
健康提示:
此菜适合老年人食用。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

奶汤草腹的营养分析

  • 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而...
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