毛豆南瓜辣酱的做法步骤

更新于：2018-10-02
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毛豆南瓜辣酱的做法详细步骤

第1步
毛豆去头去尾收拾干净，懒得自己煮可以直接买现成的卤/盐水毛豆然后跳到第三步
扔加了料的开水锅里煮个十来分钟关火，扔冰箱泡一晚上就是特别有味的出息毛豆啦

第2步
边吃边扒皮儿，收获毛豆仁……根据个人喜好切点豆干熏干榨菜什么的
南瓜去皮收拾干净切成小粒粒

第3步
锅烧热倒油扔瓜瓜
中小火扒拉到瓜香瓜软，一碾就碎那样子

第4步
搁中间扒个坑，看情况补点儿油，根据自己吃辣程度决定原味酱辣味酱的比例，总量基本跟南瓜差不多就成
小范围搅和匀了扔葱姜，继续中小火扒拉

第5步
闻到葱姜香味了再整锅扒拉匀，努力把南瓜碾成泥，看情况加些料酒
认真搅和到锅里基本看不到料酒了加水，烧开了蘸点汁尝尝，根据个人口味加糖补盐

第6步
没啥问题了扔豆干毛豆榨菜碎
边搅和边咕嘟到自己喜欢的程度关火

第7步
舀到提前煮好的面上，完成开吃

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