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拆烩果子狸的做法步骤

更新于:2018-04-03
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拆烩果子狸的简介及特色

此菜由果子狸与多种食物组成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成份。具有补中益气、健脾益胃、滋阴润燥、强肾镇精的功效。适于脾胃虚弱、气血两亏、食欲不振、四肢乏力、肺热咳嗽、干咳、阳痿、小便频数等病症患者食用。健康人食用精力充沛,强身少病。
菜系及功效:药膳偏方

拆烩果子狸的制作食材:

果子狸1,只(约1000,克),鲍鱼丝150,克,冬菇丝150,克,冬笋丝100,克,生丝100,克,火腿丝20,克,木耳丝50,克,丝20,克,陈皮丝20,克,红枣丝10,克,陈皮味精白糖胡椒粉,精,肉汤,猪油

拆烩果子狸的做法详细步骤

1.果子狸宰杀后,用热水烫透煺毛,开肚取出内脏,用火燎去细毛,洗
净后斩成两段,下沸水锅焯透取出,洗净,放入锅内,加入清水、姜片、陈皮、堡熟后取出,拆净骨头,将肉切成丝放入盅内,加入原汤,上笼蒸熟待用。

2.鸡丝、鲍鱼丝、木耳、冬菇、冬笋下沸水锅氽透后捞出,再用油、酒、开水滚煨片刻捞出。

3.烧热锅加入猪油烧四成热时,烹入料酒,加入肉汤、原汤、猪油、味
精、白糖、盐、果子狸肉丝和其他各丝,烧沸后,用湿淀粉勾稀芡,装入碗中,撒上胡椒粉,火腿丝即成。

拆烩果子狸的营养分析

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