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宝宝版韭菜盒子的做法步骤

宝宝版韭菜盒子的菜谱图片
更新于:2018-05-16
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食材明细

宝宝版韭菜盒子的做法详细步骤

第1步
参考月龄:15个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:中筋面粉100克、韭菜35克、虾米10克、干贝5克、生姜3克、鸡蛋2个(食材分量代表制作量,具体食用的分量请根据宝宝的食量添加)烹饪时间:30分钟难度分析:初级
虾米放入碗中,倒入清水,浸泡4个小时。
步骤图:参考月龄:15个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备步骤图:虾米放入碗中,倒入清水,浸泡4个小时。
第2步
干贝倒入碗中,加入姜片去腥,浸泡一夜。干贝就是扇贝的干制品又称瑶柱,营养价值很高,吃它主要是补充宝宝所需的锌元素等矿物质,还含有丰富的氨基酸,蛋白质含量是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。干贝相对于新鲜的贝类来说更容易储存,不管是煮粥、煲汤、做馅料都超级鲜美,妥妥的超级补锌食材。
中筋面粉中加入约55克的清水,一边缓缓倒入,一边用筷子,搅拌成絮状。【高筋面粉】适合用来做面包、披萨饼皮、吐司等【中筋面粉】适合用来做中式点心,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。【低筋面粉】适合用来做蛋糕、松糕、饼干、曲奇等西点。
步骤图:干贝倒入碗中,加入姜片去腥,浸泡一夜。干贝就是扇贝步骤图:中筋面粉中加入约55克的清水,一边缓缓倒入,一边用
第3步
用手把所有絮状碎面块揉到一起,揉成比较光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟。
接着把提前浸泡好的虾米,切碎。
步骤图:用手把所有絮状碎面块揉到一起,揉成比较光滑的面团,步骤图:接着把提前浸泡好的虾米,切碎。
第4步
浸泡好的干贝,同样切成碎末。
韭菜洗净控干水份!切碎备用。注意:韭菜一定要沥干水分,不然制作出来的内馅会很湿,影响口感。
步骤图:浸泡好的干贝,同样切成碎末。步骤图:韭菜洗净控干水份!切碎备用。注意:韭菜一定要沥干水
第5步
两个鸡蛋打入碗中,搅打均匀。炒鸡蛋的时候,蛋液可以留下一点点,最后刷在韭菜盒子表面,颜色更美腻。
锅中放入少量的植物油,鸡蛋倒入锅中。等鸡蛋液的底部开始凝结以后,迅速把鸡蛋搅散,炒到金黄有点点焦色的时候盛出放凉。一定不能等到鸡蛋全部凝结以后再去搅散,这个时候鸡蛋都是大块状的,不能打成这种小粒状的。
步骤图:两个鸡蛋打入碗中,搅打均匀。炒鸡蛋的时候,蛋液可以步骤图:锅中放入少量的植物油,鸡蛋倒入锅中。等鸡蛋液的底部
第6步
炒好的鸡蛋末、韭菜末、干贝末、虾米末全部放入大碗中,倒入适量的油,翻拌混合均匀。我放了干贝和虾米,自带鲜香味儿。这里你还可以添加适量的盐,来进行调味儿。这一步一定要在要开始包制之前做好,不要把拌好的韭菜鸡蛋馅放置过长时间,会出水,影响包制的过程和成品颜值。
醒好的面搓成长条,再切成大小一致的小剂子。因为是给宝宝准备的,所以建议妈妈们不要做的太大,小小的很Q萌,宝宝会很喜欢的。
步骤图:炒好的鸡蛋末、韭菜末、干贝末、虾米末全部放入大碗中步骤图:醒好的面搓成长条,再切成大小一致的小剂子。因为是给
第7步
取一块,撒上干面粉防止粘手和面板开始擀皮儿~擀成中间略厚周边薄的面皮。
擀好的面皮中,放入适量拌匀的韭菜馅,对折捏紧边缘。
步骤图:取一块,撒上干面粉防止粘手和面板开始擀皮儿~擀成中步骤图:擀好的面皮中,放入适量拌匀的韭菜馅,对折捏紧边缘。
第8步
捏出花边,捏法见动图,仔细看,一点也不难,多花点时间就好。不捏花也可以,不会影响口感哈。捏花边可让韭菜盒子边紧实,防止馅料露出。
平底锅加热放少量油,烧至油热,依次放入宝宝韭菜盒子。一定要调到微小火,以免火急烙糊了!因为我们给宝宝准备的韭菜盒子非常的迷你,很容易就熟透了~
步骤图:捏出花边,捏法见动图,仔细看,一点也不难,多花点时步骤图:平底锅加热放少量油,烧至油热,依次放入宝宝韭菜盒子
第9步
表面刷上一层薄薄的蛋液。
撒上少许的黑芝麻,煎至蛋液凝固。如果面皮稍厚,个头略大,担心没有煎熟。可以最后加少许水,盖上锅盖焖熟,也减少了油腻感,还能让饼皮软软的,宝宝更容易咀嚼。
步骤图:表面刷上一层薄薄的蛋液。步骤图:撒上少许的黑芝麻,煎至蛋液凝固。如果面皮稍厚,个头
第10步
煎至底部金黄翻面。
全部烙好,装盘,开动!香味飘满屋,好好吃!搭配一碗粥,宝宝的营养一餐就完美啦,点击图片即可查看哦
步骤图:煎至底部金黄翻面。步骤图:全部烙好,装盘,开动!香味飘满屋,好好吃!搭配一碗

宝宝版韭菜盒子的做法小贴士

君君小提示:
1.韭菜一定要沥干水分,不然制作出来的内馅会很湿,影响口感。
2.炒鸡蛋的时候,蛋液可以留下一点点,最后刷在韭菜盒子表面,颜色更美腻。
3.一定不能等到鸡蛋全部凝结以后再去搅散,这个时候鸡蛋都是大块状的,不能打成这种小粒状的。
4.捏花边可让韭菜盒子边紧实,防止馅料露出。
5.一定要调到微小火,以免火急烙糊了!因为我们给宝宝准备的韭菜盒子非常的迷你,很容易就熟透了~
6.如果面皮稍厚,个头略大,担心没有煎熟。可以最后加少许水,盖上锅盖焖熟,也减少了油腻感,还能让饼皮软软的,宝宝更容易咀嚼。

宝宝版韭菜盒子的营养分析

下一道菜:蕃薯糯米糍的做法[图文]

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