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台式三杯鸡的做法步骤

台式三杯鸡的菜谱图片
更新于:2018-07-07
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食材明细

台式三杯鸡的做法详细步骤

第1步
鸡腿剁成小块,清洗干净,控干水分。小红葱头剥皮对切两半,蒜剥皮,干辣椒掰碎; 炒锅加热,倒入香油和花生油,油7分热时放入蒜粒,两面煎黄,然后将小红葱放入,再放入干辣椒和姜片煸炒。
葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块,煸炒变色,然后倒入米酒、酱油和冰糖,大火煮开后,改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。
步骤图:鸡腿剁成小块,清洗干净,控干水分。小红葱头剥皮对切步骤图:葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块,煸炒变色,然后倒入米酒
第2步
待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。
步骤图:待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。

台式三杯鸡的做法小贴士

1.三杯鸡,三杯主要指的是调味料很简单,一杯油、一杯酒和一杯酱油,但实际上这三种调料在选择还是要注意一下,油是香油和花生油混合,酒是广东米酒,酱油呢也是以生抽为主再配一点老抽。这样做出的三杯鸡口感色泽和味道最好。
2.不吃辣的,可以省掉放辣椒步骤。口味重的,可以稍加点盐。
3.小红葱头的味道更重,如果没有选择普通的大葱头。罗勒叶也叫九层塔,它的加入使三杯鸡有独特的清香味,非常特别,点睛之笔哈。
4.烹制三杯鸡,也可以选择整只的三黄鸡或鸡翅。

台式三杯鸡的营养分析

上一道菜:青酱南瓜披萨的做法[图文]

台式三杯鸡评论内容

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