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椿芽鳝鱼丝的做法步骤

更新于:2018-04-12
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食材明细

椿芽鳝鱼丝的做法详细步骤

1. 鳝鱼去骨洗净,切粗丝;
2. 椿芽去尾部老茎,切细末;
3. 炒锅置旺火上,下植物油,烧至六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、姜丝,适量料酒翻炒,水干即加高汤(200毫升),倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、料酒,移至中火上慢烧;
4. 烧至汁浓油亮时,移锅旺火上,下椿芽翻炒半分钟,下湿淀粉、红油、味精,翻炒均匀装盘即可。

椿芽鳝鱼丝的做法小贴士

食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

椿芽鳝鱼丝的营养分析

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