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怪味鸡丝的做法步骤

怪味鸡丝的菜谱图片
更新于:2018-06-11
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菜系及功效:川菜

怪味鸡丝的制作食材:

公鸡1250克,酱油60克,白糖25克,20克,花椒面各5克,红油辣椒50克,芝麻酱20克,熟芝麻20克,香油20克,味精5克,末10克,泥10克,油酥郫县豆瓣30克,花10克,丝,汤各适量。

怪味鸡丝的做法详细步骤

1、鸡去内脏洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后去骨,切成约9厘米长、0.3厘米粗的二粗丝,盖在葱丝上。 

2、取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油辣椒、姜末、蒜泥、油酥郫县豆瓣、葱花,加适量鸡汤,对成“怪味汁”,浇在鸡丝上即成。 

此法也可用于兔肉、猪肚、口条、鸭条等,做成各种“怪味”食品。

怪味鸡丝的营养分析

上一道菜:油浸腰花的做法
下一道菜:姜爆鸭的做法[图文]

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