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水豆豉鸭舌的做法步骤

更新于:2018-05-10
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食材明细

水豆豉鸭舌的做法详细步骤

1. 将鸭舌整理干净,放入盐、料酒、姜葱码一天;
2. 将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水;
3. 下白卤锅中卤制成熟;
4. 将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁,淋在鸭舌上,撒葱花即成。

水豆豉鸭舌的做法小贴士

制作要诀:
1. 鸭舌的舌苔要去净,以刚卤熟为最佳;
2. 水豆豉一定要选上等品味正的,调味时姜味稍重为好;
3. 白品需白卤水适量。
健康提示:
1. 豆豉含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有多种无机盐、酶类和多种维生素;
2. 鸭肉可滋阴、养胃、利水、消肿;
3. 二者配菜,功效明显。

水豆豉鸭舌的营养分析

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