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腊鱼炖茄子的做法步骤

腊鱼炖茄子的菜谱图片
更新于:2018-07-21
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食材明细

腊鱼炖茄子的做法详细步骤

第1步
茄子洗净、切大块;
尖椒洗净、切菱形块,小红辣椒洗净;
步骤图:茄子洗净、切大块;步骤图:尖椒洗净、切菱形块,小红辣椒洗净;
第2步
腊鱼洗净,剁成大块;
蒜切片,姜切丝;
步骤图:腊鱼洗净,剁成大块;步骤图:蒜切片,姜切丝;
第3步
锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;
放入辣椒酱;
步骤图:锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;步骤图:放入辣椒酱;
第4步
将辣椒酱炒匀;
放入腊鱼翻炒均匀;
步骤图:将辣椒酱炒匀;步骤图:放入腊鱼翻炒均匀;
第5步
放入茄子;
继续翻炒至茄子软熟;
步骤图:放入茄子;步骤图:继续翻炒至茄子软熟;
第6步
加水没过食材1cm;
大火烧开,转中火炖至汤汁渐收,放入尖椒和小红辣椒,大火炒匀、收汁。
步骤图:加水没过食材1cm;步骤图:大火烧开,转中火炖至汤汁渐收,放入尖椒和小红辣椒,

腊鱼炖茄子的做法小贴士

1.茄子块要切大一些,不然就炖没了;

2.腊鱼本身含盐分,不需另外加盐;

3.如果用新鲜鱼,水可以不必添置过多,至食材2/3处即可。

腊鱼炖茄子的营养分析

上一道菜:香芒蜜豆养颜捞的做法[图文]

腊鱼炖茄子评论内容

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