您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 卤酱菜 > 香酥仔鸡的做法

香酥仔鸡的做法步骤

更新于:2018-04-15
收藏 796 次  /  47 人做过这道菜
分享香酥仔鸡的做法

分类标签

食材明细

香酥仔鸡的做法详细步骤

1.鸡洗净,从背脊剖开,斩去头,颈,爪,再改刀成块。用精盐和花椒拌匀后,在鸡皮和鸡肚内擦遍,腌三四个小时。
2.炒锅洗净,倒入生油,上旺火,烧至六七成热,下鸡块炸至鸡皮紧缩时捞出,待油温再升高时,鸡块入锅复炸,鸡肉熟透,呈金黄色时,倒入漏勺沥油。
3.锅内留余油,煸葱段,姜片,起香后倒入鸡块,再加黄酒,酱油,白糖和适量鸡汤,煮沸后稍焖,至鸡入味上色,即用旺火收浓卤汁,浇上香油,即可出锅,冷却后食用。 按此制法,可单卤鸡翅膀,鸡大腿等,风味独特。

香酥仔鸡的营养分析

欢迎分享您做香酥仔鸡的心得,感谢您的参与!