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酱牛肉的做法步骤

酱牛肉的菜谱图片
更新于:2018-07-25
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食材明细

酱牛肉的做法详细步骤

第1步
腌制的牛肉,最好用牛腱肉,我是因为懒了一下,用我哥从上海带给我的雪花牛肉做的,最好还是牛腱肉。其实雪花也不错。
先选择好牛肉,洗干净,然后用黄豆酱,生抽、老抽、姜、腌制,我是腌制了一晚上,牛肉我看其他教程是用牙签扎洞洞~~
步骤图:腌制的牛肉,最好用牛腱肉,我是因为懒了一下,用我哥步骤图:先选择好牛肉,洗干净,然后用黄豆酱,生抽、老抽、姜
第2步
锅里放水,凉水,我放了辣椒,提味~~葱段,生姜,然后把腌制的肉下锅。
茴香
步骤图:锅里放水,凉水,我放了辣椒,提味~~葱段,生姜,然步骤图:茴香
第3步
桂皮
八角
步骤图:桂皮步骤图:八角
第4步
武都花椒
我也不知道这个叫什么
步骤图:武都花椒步骤图:我也不知道这个叫什么
第5步
香叶
草果
步骤图:香叶步骤图:草果
第6步
用到的调料
酱料
步骤图:用到的调料步骤图:酱料
第7步
颜色大概是这样,因为牛肉本身腌制过,这样就可以了
我加了一点党参
步骤图:颜色大概是这样,因为牛肉本身腌制过,这样就可以了步骤图:我加了一点党参
第8步
这样烧开后撇去血沫,在煮50分钟。
酱好的肉晾凉
步骤图:这样烧开后撇去血沫,在煮50分钟。步骤图:酱好的肉晾凉
第9步
卤好后的牛肉切片,完成
步骤图:卤好后的牛肉切片,完成

酱牛肉的做法小贴士

调料那些可以适当增加或者减少,最好有花椒,丰富口感。我一般都是些适量,因为个人口味差异,可是烧开汤后稍微尝一下,比平常做饭咸两个度就可以了,我加了蚝油和生抽,还有蒸鱼酱油,都是提鲜的~~~,如果可以豆类在卤汁里泡过夜更入味,还可以用这个卤汁做溏心蛋~~~

酱牛肉的营养分析

下一道菜:熘肉段的做法[图文]

酱牛肉评论内容

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