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皮带面的做法步骤

皮带面的菜谱图片
更新于:2017-10-21
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食材明细

皮带面的做法详细步骤

第1步
面粉中放入少许盐;
. 分次倒入40度左右的温水,边加水边用筷子搅拌,使面粉呈碎片雪花状;
步骤图:面粉中放入少许盐;步骤图:. 分次倒入40度左右的温水,边加水边用筷子搅拌,
第2步
用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温饧面20分钟;
案板上刷适量油,将饧好的面团放在案板上压扁,擀成约 1cm厚的面饼,盖上保鲜膜,松弛10分钟;
步骤图:用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温饧面20分钟;步骤图:案板上刷适量油,将饧好的面团放在案板上压扁,擀成约
第3步
将松弛好的面饼切成条,捏住两头,轻轻抻薄、抻长;
汤锅中倒入水,大火煮开,放入面条煮熟;
步骤图:将松弛好的面饼切成条,捏住两头,轻轻抻薄、抻长;步骤图:汤锅中倒入水,大火煮开,放入面条煮熟;
第4步
煮好的面条捞出,迅速放入提前准备好的凉开水中,轻搓洗去表面的粘度;
沥干水分后盛入盆中,盖上做好的大盘鸡即可。
步骤图:煮好的面条捞出,迅速放入提前准备好的凉开水中,轻搓步骤图:沥干水分后盛入盆中,盖上做好的大盘鸡即可。

皮带面的做法小贴士

1. 自家养的土鸡,油脂比较足,所以无需另外放油;

2. 以啤酒代替清水,不仅可以去腥,更可以使肉别具风味;

3. 番茄酱要选比较纯、比较酸的,不要以味道偏甜的番茄沙司代替;

4. 面粉中加入少许盐,做出的面条口感更筋道。

皮带面的营养分析

上一道菜:新疆大盘鸡的做法[图文]
下一道菜:黑芝麻洋葱肉卷的做法[图文]

皮带面评论内容

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