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荔枝蜇头的做法步骤

更新于:2018-03-01
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荔枝蜇头的简介及特色

味似荔枝,酸甜清爽,咸鲜适口。

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食材明细

荔枝蜇头的做法详细步骤

1.将水发海蜇头洗净,切成5厘米长、2.5厘米宽的块,用香醋、白糖、糖色、盐、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉、香油兑成碗汁。

2.锅中入水烧开,下入蜇头块飞水,下入漏勺沥尽水,搌干。锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入鲜蒜茸、红尖椒末爆香,烹入绍酒,下入碗汁,炒至汁浓稠发亮,下入飞好水的蜇头块,迅速翻炒爆匀,出锅入盘,撒上香菜叶即成。

荔枝蜇头的营养分析

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