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糖醋素子鸡的做法步骤

更新于:2018-04-30
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糖醋素子鸡的简介及特色

主料脆嫩,酸甜味浓。

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食材明细

糖醋素子鸡的做法详细步骤

1.先将莲藕削去皮切粗丝,水面筋摊平压扁,顺捋藕丝卷起如指条状,放沸水锅中浸透捞出,冷却后剁块,拌上红米汁,着20克干淀粉浆好;余下淀粉调成水淀粉;老姜切粒状,待用。
2.火上置锅,加植物油,待油温升高,把浆好的鸡坯料下锅中,用筷子拨开,定型后略停,滗去余油,先加姜粒,翻勺后,再加酱油、白糖、黄醋、鲜汤80毫升,下水淀粉上芡,熘香油出锅即成。

糖醋素子鸡的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

糖醋素子鸡的营养分析

  • 1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...
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