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酥皮界的小网红-巧克力千层酥的做法步骤

酥皮界的小网红-巧克力千层酥的菜谱图片
更新于:2018-06-19
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食材明细

酥皮界的小网红-巧克力千层酥的做法详细步骤

第1步
从冰箱取一张飞饼皮,室温下放至几分钟,稍微解冻,准备好巧克力和刀;*饼皮是超市冷冻柜买的现成的,也可以自己做,详细做法下面会分享;
取合适大小的巧克力,放在飞饼皮上;
步骤图:从冰箱取一张飞饼皮,室温下放至几分钟,稍微解冻,准步骤图:取合适大小的巧克力,放在飞饼皮上;
第2步
像这样切割饼皮;
然后左右交叉这样编起来;
步骤图:像这样切割饼皮;步骤图:然后左右交叉这样编起来;
第3步
表面刷一层蛋液,再撒些自己喜欢的坚果,还可以再加一下椰蓉,会更加香甜;
烤箱预热220°,将巧克力千层放入烤箱,上下火,中层,20分钟左右,观察到巧克力千层分层完美,表面上色金黄后即可拿出来享用啦;好吃到无法形容~
步骤图:表面刷一层蛋液,再撒些自己喜欢的坚果,还可以再加一步骤图:烤箱预热220°,将巧克力千层放入烤箱,上下火,中
第4步
开水150g加入面粉中用筷子搅拌,在加入150g左右凉水,水的多少视面粉吸水程度酌情添加,成团后,加入软化好的20g黄油,揉成光滑的面团,比较有任性,相对较软,放一边醒30分钟;
面团平均分成八分,表面抹油防止粘黏;
步骤图:开水150g加入面粉中用筷子搅拌,在加入150g左步骤图:面团平均分成八分,表面抹油防止粘黏;
第5步
在案板抹油,取一个面团擀成薄薄的大片,越薄越好,几乎成透明状;
在饼皮上撒少许盐,抹一层黄油,黄油提前用微波炉软化,像折扇子一样将面团折叠起来,千万不要卷的方法;
步骤图:在案板抹油,取一个面团擀成薄薄的大片,越薄越好,几步骤图:在饼皮上撒少许盐,抹一层黄油,黄油提前用微波炉软化
第6步
饼皮折叠成长长的一条,从一头边抻边卷,盘成一团;
将整形好的饼坯松弛20分钟后,擀成薄饼;一次多做几张,每张饼坯用油纸或保鲜膜隔开,放入冰箱冷冻保存,每次吃的时候不用解冻,直接放入平底锅中烙就可以了。
步骤图:饼皮折叠成长长的一条,从一头边抻边卷,盘成一团;步骤图:将整形好的饼坯松弛20分钟后,擀成薄饼;一次多做几

酥皮界的小网红-巧克力千层酥的做法小贴士

每个人的烤箱脾气都不一样~大家要根据自己烤箱的温度合理缩短或延长烘焙时间哈!

如果表面颜色很深了而酥皮还没有完美分层,就加盖一层锡纸喔~

飞饼皮:
这种和面属于半烫面的方法,如果全部烫面,面团韧性较差,不好擀成薄薄的大片,手抓饼的层次也就不那样分明酥软了,还有就是在烙制的时候,锅中放一点油,饼从冰箱取出不用解冻直接放入,烙至一面金黄翻面,用铲由外向内推动饼边,有助于分层。取出饼,在锅中打入一个打散的蛋液,微微凝固把饼盖在鸡蛋上,两者会粘连在一起,鸡蛋完全熟透,取出卷上喜欢的蔬菜,挤上各种酱料,开吃吧!

酥皮界的小网红-巧克力千层酥的营养分析

上一道菜:回锅肉的做法[图文]
下一道菜:肉丁炒玉米的做法[图文]

酥皮界的小网红-巧克力千层酥评论内容

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